A bordo do Dragão Azul, só entra o peixe das dimensões certas. É com esta atitude que Carlos Ambrósio enfrenta o mar todos os dias, estejam as marés calmas ou bravas. À sua peixaria, onde só vende peixe de mar, também não vão parar peixe e marisco carregados de ovas, cuja pesca pode impedir a proliferação futura das espécies. Forneceu ainda todo o lixo apanhado no mar para a obra "One Strange Rock", de Bordalo II.
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